Girolles au vinaigre

Préparer un bouillon avec : ½ litre d’eau, du thym, du laurier, de l’ail, ½ litre de vinaigre, sel, poivre.

Laisser bouillir 10 minutes.

Ajouter les girolles. Laisser cuire 4 minutes.

Egoutter les girolles, et les mettre dans un pot en verre. Recouvrir d’huile jusqu’au couvercle. Peut être conservé environ 1 mois.