Chutney coriandre

Ingrédients (pour 10 personnes)

25 g coriandre fraîche

50 g de feuilles de menthe

½ cc piment oiseau vert frais

10 cs de noix de coco

18 g gingembre râpé

½ cc de sel

2,5 cs de sirop d’érable

2,5 cc de graines de cumin

3 gousses d’ail frais

le jus de 2 citrons (100 g)

Préparation 

Broyer le tout au mixer à soupe (sauf les plantes fraîches et la coco).

Couper et incorporer les plantes fraîches au fur et à mesure pour qu’elles ne s’oxydent pas. Incorporer la noix de coco et réserver au frais.

Les chutney ayurvédiques se consomment frais, le jour même de leur préparation

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