Tarte aux orties

1 petit saladier de jeunes pousses d'orties
1 pâte brisée
1 oeuf
3 cuil à s de crème fraiche
ciboulette
2 échalotes
tranches de jambon de pays
sel et poivre

Lavez puis sécher les feuilles d'orties.
Bien les essuyer pour en extraire l'eau.
Etalez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond et disposez une
bonne couche d'orties préalablement hachées à la main.
Disposez des morceaux de jambon dessus.
Dans un saladier, mélangez crème,oeuf, ciboulette hachée,sel et poivre.
faire revenir les échalotes tout doucement, les ajoutez au mélange crème.
Versez sur les orties.
cuire 30 mn th 6/ 180°.

Par Valérie Druart