Soupe à l'oseille

Ingrédients pour 4

beurre ou huile

1 poignée oseille

1 oignon

eau

2 pommes de terre

sel

poivre

faire revenir les feuilles d'oseille, les oignons et quelques autres feuilles vertes (bettes, persil) dans le beurre ou huile.

couvrir d'eau

rajouter les pommes de terre en morceaux

temps de cuisson : 30 à 45 min

mixer et assaisonner

servir avec crème

Par Marie-Claire Dubois